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樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

時間:2021-12-11 15:09:43 來源:網(wǎng)絡作者:樅木國際點擊: 次

家喻戶曉，法國是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)國，

尤其是以波爾多、勃艮第和香檳為首的美酒。

法國的葡萄酒釀造歷史悠久，不僅發(fā)展出了適用于全國的分級體系，

在一些知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)還有具體到葡萄園地塊、酒莊的分級。

今天樅木小編便帶大家一起來系統(tǒng)了解法國葡萄酒的分級。

樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

首先來了解什么是葡萄酒分級制度？

葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質(zhì)量上進行分級的一項制度。

歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質(zhì)量等級，

但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

再來了解法國葡萄酒的具體分級，

法國葡萄酒總共可分為四級。

若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：

日常餐酒 (Vin de France)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。

一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。

樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

上述分級在很長一段時間里都制約著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，

直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。

為了響應歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標注形式，

法國也于 2009 年進行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；

VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，

原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；

所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分別被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法規(guī)下，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VdF。

雖然被更名為AOP，但消費者已然習慣了舊的分級制度，

大多數(shù)生產(chǎn)商還是習慣標注AOC，

提到法國等級制度更習慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

那么標注為AOC等級的葡萄酒是否都是同一個等級？

其實并非如此，比如在酒標上，

往往用“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”來表示AOC，

當中間的產(chǎn)區(qū)越小時，說明這款酒的品質(zhì)越高。

樅木國際紅酒知識 | 聊聊法國葡萄酒的分級制度 ?

最后來了解勃艮第葡萄酒的分級制度

勃艮第葡萄酒的分級是以地為本，

根據(jù)風土的優(yōu)越程度，

葡萄園從高到低依次被劃分為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、

村莊級（Village）和大區(qū)級（Regionale）這4個等級。

特級園：特級園處于勃艮第分級的最頂端，

勃艮第約有2%的葡萄園處于這個等級，

葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第總產(chǎn)量的1%。

這一級別的葡萄酒酒標上只需標注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可。

一級園：在勃艮第約有11%的葡萄園被列為一級園，葡萄酒產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的10%。

一級園葡萄酒需要在酒標上標示村莊名以及一級園“1er Cru”或“Premier Cru”字樣。

如果釀酒葡萄產(chǎn)自同一個一級園，可以將葡萄園名標注在酒標上；

如果葡萄來自同一法定產(chǎn)區(qū)的多個一級園，那么酒標上就不會出現(xiàn)葡萄園的名字。

村莊級：勃艮第共有44個村莊級AOC產(chǎn)區(qū)，

這一等級的葡萄酒會在酒標上標注村莊級產(chǎn)區(qū)的名字，

如果釀酒葡萄來自產(chǎn)區(qū)內(nèi)的同一塊葡萄園，

那么葡萄園的名字也可以出現(xiàn)在酒標上。

大區(qū)級：大區(qū)級是勃艮第分級中最基礎的等級，

葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的52%。

勃艮第共有7個大區(qū)級AOC，出品的酒款風格類型相比其他三個等級更為多樣，

除了靜止型紅、白葡萄酒以外，還有桃紅葡萄酒和起泡酒。

葡萄酒是一種很受氣候、品種、土壤以及種植管理方式影響的農(nóng)產(chǎn)品，

所以在不同產(chǎn)區(qū)，甚至相隔較近的兩個地塊所釀造出來的葡萄酒，

在質(zhì)量和口感上都會有很大差異。

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